食用坚果对有益，但是如何把握“量”呢？孙树侠和阮光锋均表示，一般坚果含有亚麻酸、油酸等丰富油脂，所以不宜多吃。如核桃中的油脂可以平衡脂肪代谢，每日食用2-4颗核桃即可；花生富含优质的蛋白质和脂肪及多种微量营养素，建议每天吃8-10粒就足够了；开心果可降低胆固醇含量、葵花籽富含维生素E、南瓜子富含泛酸可降压，食用这些坚果时都要适可而止，建议一天一小把（30-50克）为宜。
市面上的坚果口味众多，如原味、椒盐、奶油等，专家建议最好选择原味坚果，但如果喜欢别的口味，也可适量食用。孙树侠表示，现代人在平时饮食中摄入的盐和糖已经足够，所以最好选择原味坚果。阮光锋补充道，从健康膳食的角度看，只要在科学、健康的基础上食用，适量食用“重口味”坚果也并无大碍。
受访专家：中国保健协会食物营养与安全专业委员会会长孙树侠、科信食品营养信息交流业务部主任阮光锋
