跟着阴历虎年新年的接近，年货商场变得日益活泼起来，顾客对炒货的消费急剧增加。那消费最关怀炒货产品的什么内容呢？是价格、质量仍是其他？记者在采访中发现，无论是出售炒货的商场、超市、农贸商场，仍是购买炒货的广阔顾客，提起炒货的关注点，我们出其不意的共同：炒货的质量安全。
据不完全统计，仅上海市民炒货全年消费额约10亿元，新年期间消费额约达3亿－4亿元。炒货食物是我国人传统的休闲食物，在新年期间更是必不行少的款待亲朋的必备年货。现在我国炒货商场主要有瓜子、核桃、花生、坚果、豆类、栗子等9大类数十个种类。
我国坚果炒货协会相关负责人向记者介绍，往往顾客图廉价便利随意购买活动摊贩兜销的炒货，这类廉价炒货有的外观特白、特亮“看上去很美”，像有的松子、瓜子特甜、特咸“口味十足”，这些炒货往往很多增加了甜味超越食糖300倍的糖精。糖精是邻苯甲酰磺酰亚胺的纳盐，按规则只能微量增加。某些小作坊的白瓜子、开心果色彩特白，有的乃至违禁运用会损害健康的双氧水、工业盐、泔脚油。我国的食物增加剂运用卫生标准规则，炒货出产时不行运用双氧水。瓜子、花生表面上白花花，实际上粘上了高浓度工业盐，顾客若发现以上残次炒货可马上告发。
为了使顾客年前购物防止使不法商贩钻空子，记者日前造访了有关方面的行家，采访了诚心瓜子质检部的张先生，他向记者介绍了优质瓜子鉴别方法：“一般葵花籽都是黑白相间长条纹，颗粒大、均匀、丰满、壳面有光泽为佳。翻开包装袋，闻一闻，无油哈味，易于嗑开，瓜子籽仁松脆甜美，滋味鲜美是上品；至于西瓜子要选片粒均匀，板正平直的，好的西瓜子壳面兴起的籽粒丰满，籽仁胆厚松脆，滋味鲜香。白瓜子要挑选颗粒较大而均匀、色泽皎白的，壳面兴起的籽仁丰满，齿嗑易开，籽仁松脆甜美。”
针对零售商场的状况，诚心食物质检部的张先生还告知记者几个简略的查验方法。关于山核桃，籽粒均匀，丰满程度好，口味纯粹，无涩味、异味，外观亮光，上手不着黑色的是上品山核桃。买西瓜子时，也能够随意挑选10颗，横排起来，用尺量一下，假如超越11厘米，阐明颗粒丰满，质量也不错。
张先生着重买炒货类的食物最好去一些正规炒货专卖店或超商，这样就确保了食物源头的安全，即使是散称的食物，也要挑选有正规包装的，特别是要认准包装上的“QS”标志。新年是全国炒货出售旺季，在此特别提示顾客，购买炒货时应睁大眼睛巧区分。
