葵花籽是一种葵花属植物的果实，其中含有丰富的脂肪，平均有30%-45%的脂肪含量，最多的可达60%。从行业产业链下游来看，葵花籽主要可以分为食用用途与饲料用途，在食品领域中，葵花籽主要包括炒货加工、压榨葵花籽油以及其他食品加工领域。用葵花籽榨出的食用油颜色金黄，澄清透明，气味清香，含有大量的亚油酸等必需的不饱和脂肪酸，是一种优质、高级、营养的食用植物油。葵花籽油具有预防癌症、治疗夜盲症、降低血压以及促进细胞再生、降低三酯等功效与作用。
与其他油料作物相比，葵花籽在如今仍属于一种新兴的油料作物。在全球范围内，乌克兰是全球葵花籽产量最大的国家，2019年葵花籽产量达到全球比重的29%；其次是俄罗斯，葵花籽产量占比为23%；然后是欧盟与阿根廷，产量占比分别为18.9%、7.6%。
全球葵花籽油油料产量从2016年的48.23百万吨增长到2019年的55.04百万吨，复合年增长率为3.36%；全球葵花籽油压榨量从2016年的46百万吨增长到2019年的50.33百万吨，复合年增长率为3.94%。
据统计，近年来葵花籽在全球主要的油料产量中排名第三位，仅次于大豆和油菜籽。目前，全球葵花籽油产量稳定在1000万~1200万吨之间，众多欧洲国家将葵花籽油最为重要的食用植物油品种。2018年全球葵花籽油产量为19.38百万吨，同比增长4.6%；到2019年，全球葵花籽油产量达到21.17百万吨，同比增长9.2%。
从中国食用植物油的消费结构来看，居要以大豆油和菜籽油为主，消费量占比分别为43%、22%；而葵花籽油消费量（占比约为4%）则排在棕榈油（占比约为16.8%）与花生油（占比约为7.7%）之后，位居第五。
根据数据显示，我国葵花籽产量自2013年后快速增长，到2017年葵花籽产量达到314.94万吨，较上年下降1.61%；2018年我国葵花籽产量达到325.00万吨，较上年增长3.19%；2019年我国葵花籽产量为**万吨。
我国葵花籽油产量从整体上来看呈波动性上升趋势，在2017年葵花籽油产量达到64.5万吨，同比增长5.91%；到2018年中国葵花籽油产量增长至71.7万吨，同比增长11.16%；2019年我国葵花籽油产量为**万吨。
从2015年来，我国葵花籽油行业消费量逐年上升，增幅逐渐放缓。2018年中国葵花籽油消费量达到149万吨，较上年增长12.9%；预计到2019年，中国葵花籽油消费量将达到164万吨。
随着我国葵花籽油行业整体规模的稳定增长，众多企业纷纷入局。2019年我国葵花籽油十大品牌分别为多力MIGHTY、金龙鱼、福临门、鲁花、长寿花、Rongs融氏、葵王、刀唛Knife、西王以及海狮。
