葵花籽产业在大食物观角度，既是重要油料安全的补充来源，同时作为休闲食品也是大食物的组成部分。
我国葵花籽年产量在170～200万吨左右，年均消费量在230～250万吨左右，主要消费用途为食用、压榨和饲料消费。其中55%的葵花籽用于压榨葵花籽油，40%左右的葵花籽用于直接食用，还有5%左右的葵花籽用于种用消费、饲用消费和出口。
我国葵花籽的进口量呈现逐年增加的趋势，从2013年进口量仅为6万吨增加到2023年30万吨左右。
同时出口量也维持在40万吨左右，葵花籽油进口量从2013年50万吨增长至2023年155万吨左右，2019年葵花籽油进口量最高达到了175万吨。俄罗斯和乌克兰的葵花籽产量占全球的50%以上，尽管俄乌冲突对葵花籽相关贸易产生重要影响，但由于中国政府的中立以及俄乌的友好关系，使得对中国葵花籽进口影响不大。
