南瓜子富含油脂、蛋白质等物质，这些物质在体内的代谢产物是亲水性较强的，容易使粪便呈软膏状或者稀薄状态，因此具有一定的润肠通便作用。但若过量食用，则会导致其在肠道内停留时间延长，水分被过度重吸收，最终形成硬结的大便排出困难。此外，由于南瓜子中含有大量的膳食纤维，如果一次性吃得太多，就有可能会引起腹胀、腹泻等症状发生。
对于存在慢性胆囊炎或胆石症的人群而言，过多摄入可能会导致病情加重，因为南瓜子中的脂肪会刺激胆囊收缩，引起不适症状。
建议适量食用南瓜子，并注意观察自身反应。若出现排便不畅或其他消化系统异常表现，应减少摄入量或避免再次食用以减轻可能引起的不适症状。
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