记者调查发现，在一些辖区不大的大街，挂起江苏炒货、扬州炒货、彭州炒货招牌的炒货店最多可达数十家，一条街上乃至都能开出五六家。那么，开炒货店究竟能不能挣钱？假如能挣钱，为何本地人做的又不多呢？
上一年，老王在沙坪坝某小区开了一家炒货店，今年初，在相隔两条街，他又开了一家。他的店首要运营一般的炒货，别的兼营一些副食和饮料，“累啊，并且赚不了啥子钱。”老王说，看似每天客来客往，炒货店却是一个卖力又不必定挣钱的行当。
在大溪沟邻近的一家炒货副食店里，老板娘刘大姐也说，假如单做炒货，想把店“盘起走”是很难的，自己店里的赢利也大多来自于饮料和其他副食品。
刘大姐介绍，自己首要是从市内几家大的批发市场进货，“哪里廉价就从哪里进。”她说，但整体“赢利太薄”。她举例说，一包炒花生米，进价在4元左右，卖出去5.5元或6元，看似一包赚的多，但买的人不多，所以赢利很薄。
假如只靠出售炒货，赚取的赢利难以保持店面。但那些单依托炒货为生的，遍街都是的江苏炒货又是怎样运营的呢？
“只去进货来卖而自己不明白手，必定赚不了钱噻。”昨日，在新牌坊邻近，做了4年江苏炒货生意的付华（化名）夹杂着重庆话和江苏话说。
上一年，除了自己出产和坐月子的3个月，在剩余的9个月一向开门经营，这个店仍然有着10多万的纯赢利。付华以为单靠进货是他们赚不了钱的首要原因。
“一斤瓜子，你进货7块钱一斤，卖出去8块。除掉本钱，还有卖不完坏掉的，不亏或许么？”她说，她的店肆炒货根本都是自己炒的，“从新疆进的瓜子，加上运费、加工费，也要不了7块，把本钱控制住，赢利就有了。”付华介绍，重庆开的江苏炒货店老板大部分来自苏北，而他们都会自己进行产品加工，压低本钱，加上自身当地盛产板栗等干货，本钱能够做到更低。
付华坦言，假如做得好，一个小店肆每年的赢利也非常可观，“少则十几万，假如开了连锁店，一年三四家店近百万的赢利也有。”
付华介绍，虽然她的店许多炒货都是自己出产，但也会进一些其他干货和副食，这些副食的附加值都比较高。
比方最近很火的金丝肉松饼，她的店里价格每斤18元，超市里要卖到23~25元，天然招引了不少顾客。而她的进价仅为每斤13元左右，“一箱5斤能够赚25元，大约2天就卖了。”而其他诸如干核桃、大枣等干货都是高赢利产品。
付华以为，干货店里的赢利最大的当地仍是自家炒的板栗，“进价3~5元，卖价12~20元。”她说，3元是生板栗的价格，机器现场制造，加上其他调料和水电等本钱，赢利仍然不低。到了冬季吃糖炒板栗的时分，每天卖出几十上百斤也不成问题。
本钱：房租水电气和人工为首要本钱，进货后假如能构成流水，也可计入一次性投入。依照一般的20平方米的门面每月4000元的房租、进货2万核算，假如按季度交纳房租，开店需求至少4万元。大部分炒货店的人工都采用了店老板自己做或家人帮助的方式，人工费另计。这样每月本钱在5500元左右。
赢利：售卖炒货的副食店每月的运营收入在1万元左右，专门的炒货店在1.5万元左右，赢利大约别离在5000元和10000元，均匀年赢利别离能够到达5~6万元和10~12万元左右。
