临安山核桃香脆可口、颗颗丰满、粒圆壳薄的优秀质量享誉海内外。在我国,山核桃首要来自于浙、皖接壤的昌化山区。其间临安是最首要的产地,山核桃的培养使用已有500多年前史。到2019年,临安山核桃栽培面积57万亩,总产值超越37亿元,临安山核桃核桃加工企业200多家,年加工能力打破3万吨,从业人员9.2万人,所以其炒制山核桃堪称为“临安一绝”。
众说周知,山核桃仁是养分极其丰厚的果仁,而炒制后的山核桃也愈加好吃。据研讨介绍,长时间食用山核桃仁有利于铲除胆固醇和脂肪酸。山核桃果仁中含有7.8-9.6%的蛋白质,人体必需的氨基酸占7种以上且含量高达25%以上,还含有22种人体所需的中微量元素,其间钙、镁、磷、锌、铁含量非常丰厚。
据材料剖析,每公斤山核桃仁等于9公斤鲜牛奶、5公斤鸡蛋或2公斤牛肉的养分价值,并且它较牛奶、鸡蛋、牛肉的养分更易为人体吸收。山核桃仁还具有润肺补气、养血平喘、润燥化痰、去虚寒等成效。每种食材因其共同的成长环境,被大自然赋予了它共同的味道。山核桃,这种生在海拔500——1200米高山野间的“精灵果”,在通过人工炒制之后,成为了临安人心中冬日里难以忘怀的味道。
