别小看“炒民”，炒瓜子花生也能“炒”出高收入，并且不比白领差。这也是周宁波投入炒货业的一大原因。
一家炒货店二三十个平方米，年租金6到8万元，一般请两个工人(如果是夫妻店，这块开销省了)，每天营业额七八千元，一年做8个月生意，有150万到200万，炒货赢利在20%到25%，一般赚个三四十万没问题，有些生意好的“大户”，能够年入百万。
“做白领费脑子，做炒民要脑体结合，每天早上6点半开店，晚上11点左右关门，操心的作业许多，累了我就对自己说，熬到5月份就好了，能够有时刻陪老婆孩子了。”
周宁波接手炒货店后，榜首件事便是装饰，让门面明亮起来，一般炒货店里都是玻璃框，他换了一批亚克力板，轻盈、耐装。
“并且不割手。”周宁波一边说，一边拿起罐装封口机给山核桃封口：“封口机这样的东西，从前老爸他们不会也想不到用，现在许多顾客都有这个要求，咱们当然要与时俱进。”
读者周宁波来电：喜欢吃炒货不？告知你们一件作业，在杭州街头巷尾甚至全国各地做炒货的，十之八九都来自咱们老家邳(音Pī)州。我了解到在浙江，开化有“气糕办”、缙云有“烧饼办”，其实我觉得咱们邳州也应该建立个“炒货办”，但不知该怎样办？你们觉得这事靠谱吗？
周宁波的老家邳州，坐落江苏徐州，古称邳国、下邳，是三国时期孙权的出生地，也是闻名的三国古战场，《三国演义》第二十五回“屯土山关条约三事”就产生在此地。
网上查找“邳州炒货”，致富报导线日《揭秘邳州炒货之乡创富图:一把铲子“炒”出一片摇钱树》的报导中说
炒花生、炒瓜子、炒葵花子等，许多人都能来两下子，但是能把这个不起眼的活计做成“摇钱树”炒出一幢幢小楼、一辆辆轿车甚至炒成百万富翁的，并不多见。在全国闻名的“炒货之乡”邳州市邹庄镇，记者近来才智了炒货演绎的财富线路图
榜首，职业集中度高，全国做炒货生意的十之八九都来自邳州，北到内蒙古黑龙江，南到广西海南，建立协会简单交流构成一致；
“现在杭州街头巷尾有三四百家炒货店，只需是现炒现卖的，九成以上都是咱们邳州老乡，孩儿巷、狮虎桥路、长板巷、建国路菜场这些炒货店都是，你们报社那儿胭脂新村的邹记炒货也是。”
第二年，有了余钱租店面，两人别离在长板巷、百井坊巷开了店，后来曲折到了麒麟街。现在这家店正好满20年。
“炒花生、炒瓜子，炒山核桃、炒香榧，爸爸20多年炒坏了150多口锅，靠着这门手工供咱们兄弟俩上大学，并在老家盖房子。”周宁波说。
杭州店肆不太好找，当年许多亲属就去了宁波，现在也做得很好(周宁波生在宁波，所以爸爸取了这个名)。
“前年春节后，一位在阿里作业的朋友说，现在是互联网经济，在传统炒货店干活会跟社会脱节，老爸也主张我去找份作业体会上班族。就这样，我经过面试进了阿里巴巴，担任福建漳州产业带的招商。”
“这也是不少炒货店面对的问题：父亲上了年岁，炒不动了，舍不得抛弃开了这么多年的店，但谁来接手？”周宁波说，专一的哥哥在山东做电器生意，不行能来杭州，最好的挑选是他接手。
“现在老爸最惬意的作业便是一边看电视，一边翻开手机看店，最近又提要求了，只看画面不过瘾，能不能安个有声响的监控，他太牵挂杭州的老街坊了。”
老周还特别怀旧，一辆用了10多年底子不能骑的电瓶车，他却一向想念。“开端我拍了相片给他解想念，后来我爽性把这辆古玩电瓶车快递回了老家。” 店里的主力军也以80后、90后为主，其间两个是从前跟他一同在阿里斗争过的搭档。女售货员小黄是90后，福建农大本科毕业，长相香甜新鲜，说话声响亲热又温顺。
周宁波首要担任开辟客源，三天两头跑各地进货：东北选瓜子、临安选核桃、枫桥选香榧，小京生花生新昌的最好吃、红皮花生来自山东、黑皮花生得选青岛的
“11月11日到13日三天，只需加周记炒货”微信，全场炒货8折，这个力度是开店20多年来从没有过的。周宁波现已决议了。
开化“气糕办”、缙云“烧饼办”、三门“青蟹办”，它们都是正宗政府组织。昨日，咱们别离打听了一圈：像缙云烧饼品牌建造办公室，简称“烧饼办”，隶属于缙云县委县政府农村作业办公室；本年4月开化县委县政府专门建立的是气糕品牌建造办公室，隶属于开化县农办，是一个副科级单位。
从这些头绪中顺藤摸瓜，咱们找到了江苏省邳州农业委员会、邳州市委宣传部，但他们都没听说过当地考虑建立这样一个组织“炒货办”，也不知从哪里着手，但表明会把状况进一步反映。
咱们也向邳州当地的邹庄、铁富这两个从事炒货业人数最多的城镇打听了，他们的答复也相同，没考虑过建立这样一个“炒货办”。
从孩儿巷拐进麒麟街(这是一条由南往北的单行线，去之前，他一再跟咱们打预防针，开车不方便)，走进巷子闻着喷香的炒货味走，听到铁锅冲突翻滚的声响，“周记炒货”就到了。
站在边上，看周宁波怎样炒山核桃：左面炒三下，右边炒三下，重复不断顿，15分钟左右，炉子的火候调小了一点，10分钟后再调小一点，然后再炒四五分钟，一锅山核桃出锅了。
见咱们在揣摩“炒功”，周宁波讲起他的“炒货经”：每种炒货炒的量不相同，炒的时刻和方法也不相同。炒山核桃，一锅能够炒20斤，但炒香榧只能炒17-18斤；炒的量多了，受热就可能不均匀，有些会炒不熟；量少了，那就简单炒焦。炒花生、瓜子，要左一下右一下快速地不断翻炒，炒香榧是左两下右两下，炒山核桃就要左三下右三下
