进入三季度以来，一些在上半年受疫情“黑天鹅”冲击的职业，开端另起炉灶发力下半年商场。其间，就包含坚果等零食快消品职业，四季度将是传统意义上的出售旺季，在休闲零食企业重回“风口”后，职业企业盈余才能改进也遭到重视。
坚果炒货职业常务副会长翁洋洋在日前于安徽合肥举行的第五届我国坚果健康周开幕式现场表明，职业企业是要安身国内，深耕细作国内商场，往下延伸，向二三线城市和农村商场延伸，信任我国14亿人口的大商场满意支撑这个职业未来开展。
不过，财联社记者留意到到，具有万亿级商场潜力的坚果炒货商场现在却难言有“超级寡头”企业，在2019年也仅有三只松鼠300783股吧)完成百亿以上营收规划。一名参会企业家对财联社记者表明，在竞赛日趋激烈之际，将坚果从“休闲”食物改动为“必需品”食物，尽管检测顾客认知承受程度，但也是职业下一步“掘金”的要害。关于个别企业而言，谁能先成为“必需品”，谁就能占有更大的商场。
据我国食物工业协会坚果炒货委员会在坚果健康周发布上的《2019年全国坚果炒货职业经济运转陈述》（下称《坚果陈述》）显现，2019年，规划以上坚果炒货企业收入1766.4亿元，同比增加8.7%，利润总额107.9亿元，增加7.92%；规上企业上交税金68.9亿元，同比增加10%。
《坚果陈述》显现，2019年，职业规上企业财物总额724.3亿元，同比增加8.5%，其间流动财物为412.5亿元，同比增加9.5%，固定财物311.3亿元，同比增加7%。新产品收入63.4亿元，同比增加10.7%，新产品收入占全体收入的3.59%。职业从业人员17.7万人次，同比增加3.8%。
坚果炒货职业常务副会长翁洋洋在现场表明，我国坚果炒货职业现已成为全球最大、工业链最完善的商场。2019年二三线城市商场好于一线商场的增加，国产坚果籽类产品好于进口产品，瓜子类好于坚果类。
财联社记者留意到，坚果炒货职业壁垒较低，进入者较多，在赛道日趋拥堵一起，职业中“超级寡头”依然缺席：无论是坚果职业仍是休闲零食职业，商场现在均呈现高度涣散的格式，2019年三只松鼠、良品铺子、百草味、洽洽食物002557股吧)和来伊份等坚果职业典型企业营收算计为326.9亿元，占坚果职业总营收比例较低，也反映出竞赛格式较为涣散的特征。
在上述企业中，仅有三只松鼠完成百亿以上营收规划，其次是良品铺子，完成营收77.2亿，百草味和洽洽别离完成营收59.6亿和48.4亿。对此，有参会企业家对财联社记者表明，比照坚果商场总比例，三只松鼠等头部企业占比还不高。而线下商场会集度低，也阐明职业企业未来提高空间大，从资源优化装备视点看，商场也等待培养超级寡头的呈现。
不过，坚果商场在线上线下会集度也有差异，线上会集度显着高于线下：在淘宝坚果出售额前三企业中，三只松鼠、百草味和良品铺子对应线%。剖析以为，在流量盈利晚期，新进入者流量本钱高，线上坚果现已构成较强的进入壁垒。
一位参会电商职业人士对财联社记者表明，尽管洽洽食物和来伊份以线下发家，与前述三家企业有显着的不同基因，不过全途径的竞赛会是职业一起方向，企业一定是线上线下交融的状况。而财联社记者也留意到，线上企业中，三只松鼠在上半年线家，百草味在更早之前就进行了品牌转型，重返线下途径；另一方面，成立了独立电商部分的洽洽也在经过新品布局，紧锣密鼓向线上转型。
关于后疫情时期的开展，洽洽副总裁王斌提出“品类”“流量”“场景”将成为未来的三大首要要害词，“品类是需求与认知的调集，流量是人的留意力，而场景便是人的决议计划动机。”
2020年上半年，疫情催动下新消费年代加快革新，坚果炒货职业人、货、场三要素加快合一，售卖途径去中心化愈加显着，分解出了线B零售通、社区团购、直播、社群等。
在后疫情年代，“传统线下买卖”“在线化买卖”以及“新零售”的三个浪潮对品牌商提出更多的要求。财联社记者留意到，关于新零售而言，品牌商需求具有高效供需匹配，以互联网为依托，经过大数据、人工智能等技术手段，对产品的出产、流转与出售进程进行晋级改造。
而在零售新形式上，重塑业态组织与生态圈，并对线上服务、线下体会以及现代物流进行深度交融。“在这个‘消费晋级，三浪叠加’的年代，要求品牌商愈加高效的衔接、感知、洞悉、发明，而且满意更多方针顾客需求，供给更高效的供需匹配。”王斌在现场表明。
此外，三只松鼠相关负责人对财联社记者表明，现在，三只松鼠构建起以坚果、果干、烘焙、肉制品为中心品类的休闲食物产品系统，经过以天猫、京东、唯品会等为代表的线上途径，以投食店及联盟小店为代表的线下途径，零售通、松鼠智供等ToB分销途径，构建起全途径出售形式。
财联社记者留意到，在职业竞赛日趋激烈之际，将坚果从“休闲”食物改动为“必需品”，成为坚果炒货职业如安在更宽广的商场“掘金”的要害。
据《2020天猫坚果消费趋势陈述》显现，近两年功用性坚果出售规划高速增加，出售增速显着高于商场全体；功用性坚果的单价首要会集在50元以下，单价在50-100元之间的产品出售增加微弱。此外，《陈述》还显现儿童/孕妈妈坚果的出售额占有了功用性坚果商场的3/4；蛋白坚果棒、代餐坚果、益生菌坚果出售显着增加。
财联社记者留意到，从“休闲食物”到“必需食物”的改动，是多家职业企业现在主推的概念。三只松鼠董事长章燎原在开幕式上表明，全职业初次提出“坚果炒货食物不仅是健康的休闲食物，更是每人每天必需吃的健康食物”的新理念。因而，在其看来对职业的定位现已不再是健康的休闲食物，而是健康的膳食必需品的定位，如此就能够从今天发布的1700亿，开展到未来或许的5000亿、1万亿。
事实上，顾客对食物的质量、健康性的要求不断提高，成为拉动坚果消费需求的重要驱动力。据我国工业信息网陈述， 从2013-2018年居民对各类食物年人均消费量数据来看，各食物类别中坚果的人均消费量增量显着，由2013年的2.96千克增加至2018年的3.52千克，增加18.96%，食物品类结构晋级显着。
值得留意的是，在休闲零食中对新概念进行推行，也需求多家头部企业的一起发力，以此树立更广泛认知。举例而言，本年以来三只松鼠、良品铺子、洽洽食物以及来伊份等纷繁推出每日坚果“晋级版”益生菌每日坚果。据相关企业介绍，益生菌能够发生蛋白酶，将大分子蛋白质分解为氨基酸小分子。
不过，上述职业人士也对财联社记者表明，密布推行尽管利于顾客更快树立对产品概念的认知，不过同质化的问题仍旧体现杰出。现在不同零食企业提出了“国民零食”、“高端零食”“新鲜零食”等差异化概念，但在万亿级的大商场上，假如特征不行显着，对企业改动现有的竞赛格式依然是应战。
此外，三只松鼠相关负责人也对财联社记者表明，以健康摄生为主打功用的每日坚果单品出售额在2019年超10亿元，本年上半年，三只松鼠坚果类零食营收21.95亿元，占到公司主营业务营收的48.95%。
