我国特色油料资源丰富，种植面积达2亿余亩，年产量约1 500万 t，占国产油料31%，主要包括亚麻籽、葵花籽、芝麻等草本油料及核桃、油茶等木本油料。特色油料是油脂和蛋白质的重要来源，且富含α-亚麻酸（α-linolenic acid，ALA）、亚麻籽胶、芝麻酚、木酚素等功能成分，开展特色油料精深加工是保障我国粮油供给安全、实施健康中国战略的重要途径。当前我国特色油料加工呈多元化综合利用特征，但高质高值化加工利用不足、产业竞争力偏弱，基于此，团队从明品质、保供给、增效益、促健康、定标准、强转化6 个方面系统开展了特色油料加工研究：1）建立了亚麻籽物化、感官、营养与安全品质的原料学特征数据库，明晰了基于营养组分增效释放、风险因子消减、特征风味形成的加工品质特性；2）研发了折叠式微波调质、自清式适温低残油压榨、生物酶-物理场耦合定向修饰、云地耦合自控系统等智能化装备和关键技术，亚麻籽、芝麻等压榨饼残油率降至≤6.0％，亚麻籽、紫苏等蛋白的溶解度≥80%，消化率提升≥20%；突破了亚临界流体萃取耦合复水梯度调质技术，核桃仁整粒脱脂率≥30%，风味及质构保持良好，开发了减脂坚果产品；3）采用短程分子蒸馏定向分离低沸程油脂技术，实现了化妆品专用油茶籽油的高效富集，创制茶油基柔肤水、乳液、面霜等产品；4）明晰了亚麻木酚素基于胃肠道氧化抑制、胶束增溶与吸收、肝脏脂代谢流调控实现共纳米化乳液体系中ALA的转化和靶向富集，实现了ALA生物可及性提升20%～40%，肝脏二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸转化提升10%～13%；5）主持制定《亚麻籽干法脱胶技术规范》、《食用亚麻籽（粉）等级规格》等行业标准，促进亚麻籽产业的健康发展；6）以上技术已成功在油料加工、营养健康食品、日化用品等多家行业内代表性企业转化应用，有力推动特色油料加工产业提质增效。
邓乾春，博士，研究员，博士生导师，全国代表，民革中央委员，民革湖北省委会副主委，国家特色油料产业技术体系岗位科学家，中国农业科学院“农科英才领军人才”，中国农业科学院油料作物研究所副所长、油料品质化学与加工利用创新团队常务执行首席，农业农村部油料加工重点实验室副主任，国家健康油脂产业技术创新联盟秘书长。入选中组部“国家万人计划科技领军人才”、科技部“创新人才推进计划中青年科技创新领军人才”、农业农村部“神农青年英才”。现任湖北省食品科学技术学会副理事长、中国健康科技促进会临床营养专委会副主任委员，Food Science and Human Wellness、Critical Reviews in Food Science and Nutrition编委，《中国油料作物学报》副主编，《食品科学》、《轻工学报》编委。主要从事特色油料加工与营养学研究，先后主持国家重点研发计划项目、国家自然科学基金、湖北省重点研发计划、新疆自治区重大科技专项课题、武汉市应用基础前沿项目、产学研合作课题等20余项，重点以亚麻籽、核桃、油茶、芝麻、紫苏、火麻仁、沙棘等特色油料为研究对象，开展全组分提质加工和产业化应用研究，创制了适于不同人群的国产保健食品、植物乳、营养健康油脂等新产品20余个，获授权国家发明专利30余件，以第一作者、通信作者在Adv. Colloid Interface Sci.、Prog. Lipid Res.、Compr. Rev. Food Sci. Food Saf.、Food Hydrocoll.、Food Chem.、《食品科学》等国内外期刊发表收录论文100余篇，获得国家科技进步二等奖、省部级一等奖等科技奖励3 项。
为了帮助食品及生物学科科技人员掌握英文科技论文的撰写技巧、提高SCI期刊收录的命中率，综合提升我国食品及生物学科科技人员的高质量科技论文写作能力。《食品科学》编辑部拟定于2024年8月1—2日在武汉举办“第11届食品与生物学科高水平SCI论文撰写与投稿技巧研修班”，为期两天。
为提高我国食品营养与安全科技自主创新和食品科技产业支撑能力，推动食品产业升级，助力‘健康中国’战略，北京食品科学研究院、中国食品杂志社、国际谷物科技学会（ICC）将与湖北省食品科学技术学会、华中农业大学、武汉轻工大学、湖北工业大学、中国农业科学院油料作物研究所、中南民族大学、湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所、湖北民族大学、江汉大学、湖北工程学院、果蔬加工与品质调控湖北省重点实验室、武汉食品化妆品检验所、国家市场监管实验室（食用油质量与安全）、环境食品学教育部重点实验室共同举办“第五届食品科学与人类健康国际研讨会”。会议时间：2024年8月3—4日，会议地点：中国 湖北 武汉。
